Potage aux courgettes

Publié le par Nanne

Hier, j'ai été à la bibliothèque et j'ai été attirée par un livre :

 

"La bible des soupes, sandwichs et salades" de Marie-Claude Morin et Louise Rivard aux éditions Modus VIvendi

 

j'y ai trouvé une recette de potage aux courgettes, ça tombait bien vu que j'en avais !!!!!

 

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 Voici la recette pour 4 personnes :

 

Ingrédients

 

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

1 pomme de terre, coupée en dés

3 tasses (750ml) de courgettes, tranchées

4 tasses (1L) de bouillon de légumes

1 tomate, coupée en dés

1/2 c. à thé (2,5ml) d'origan séché

1/8 de tasse (30ml) de pignons, grillés (j'en ai pas mis)

1 c.à thé (5ml) de sel de mer

poivre au goût

 

Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter la pomme de terre et les courgettes.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer le bouillon chaud, la tomate et l'origan.

Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. (j'ai cuit le potage 10 min dans ma cocotte minute)

Pendant ce temps, faire griller les pignons (noix de pin) quelques minutes dans une poêle à feu moyen.

Passer le mélange, incluant les pignons, au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture très lisse.

Saler et poivrer.

 

 

Publié dans cuisine

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francknathalie05 06/07/2010 16:43


Si tu le dis, mais à chaque que je passe sur ton blog, j'ai comme un petit creux,lol!!!
Rien que mes yeux ont faim....
à bientôt.


francknathalie05 06/07/2010 07:04


Bonjour Nanne, tu exagères de nous mettre l'eau à la bouche de cette manière.
En plus d'être de bons conseils, tu es visiblement un cordon bleu!!
Bravo, @ bientôt.


Nanne 06/07/2010 16:22



Merci  je suis loin d'être un cordon bleu



Maman 01/07/2010 17:43


succulent, mets une cuillère à soupe de persil haché au moment de servir...